greentomate

スペアリブのレシピを載せます。

興味のある方、作ってみてくださいね♪


<材料>
*スペアリブ 1パック(6本ほど)
*玉葱 中1個スライス
*じゃがいも 1個(好みの大きさにカットし茹で、粉ふきいもにする。)
*赤ワイン 200ml
*トマト 中2個(ヘタを取り皮ごとざく切りにする。)
*ローリエ 1枚
*塩こしょう
*オリーブオイル


<作り方>
1.スペアリブに塩こしょうをしてオリーブオイルを入れたフライパンで全面焼き色をつける。
2.別鍋に玉葱を入れオリーブオイルでしんなり少し茶色がかるくらいまで炒める。
3.1に赤ワインを入れてフライパンについた旨味をこそぎながら半分になるまで煮詰める。
4.2に3、トマト、ローリエを入れてコトコト1時間ほど煮て、塩こしょうで味付け、粉ふきじゃがいもを同じ鍋に入れ温めて出来上がりです。



トマトはなるべく赤く美味しそうなのを！缶詰でもOKです♪
味付けしてもイマイチ決まらない時はトマトケチャップを少し加えてみてください。

お野菜は旬のいんげんまめや……意外と思われますがごぼうも合います。


骨付きお肉は長く煮込むとドンドン、ダシが出ますが
煮込みすぎるとお肉から味が出てしまうのでホロホロと柔らかくなればOKです。

一度冷ましてもう一度温めるとより染み込みます。


明日、明後日は雨が上がりそうですね。
良い週末を。