なすとトマトのキーマカレー風。

久しぶりのblogです。
意思表現をはじめた娘に
寄り添ううちにblogの更新が
今になりました。




夏野菜が美味しくなりましたね！
ワクワクするのは私だけでしょうか。


先日は
なすとトマトのキーマカレー風を
作りました。

といっても
カレー粉がなく
完熟トマトのハヤシライスソースを使って
なんちゃって〜な感じですが
主人も私もお気に入りになりました。

夏休みの一品にいかがでしょうか。


＊＊＊なすとトマトのキーマカレー風＊＊＊

なす
玉ねぎ(みじん切り)
豚ミンチ
トマト
クミン
(ガラムマサラなどのカレー香スパイス)
塩
コショウ
完熟トマトのハヤシライスソース


あれば おろし生姜
あれば ピーマン


*豚ミンチと玉ねぎ、生姜を
クミン、塩、コショウして炒める。
*輪切りスライスしたなす
角切りのピーマンを加え炒める。
＊ざく切りトマトを加え数分煮込み
刻んだ完熟トマトのハヤシライスソースを
入れ溶かし出来上がり。



これに
もやしナムル
きゅうりの塩昆布和え
イカのおやき



今夜のメニューでした。