紫芋のモンブラン風カップケーキ

こんばんは。
最近稲刈りでバタンＱ。
手作りを一休みしていました。

カフェ『コカプー』さんに「お芋のスウィーツを考えて！！」と３種類の薩摩芋をいただき早速作ってみました。

№１は紫芋のモンブラン風です。
色鮮やかな彼のいい部分を残しつつかっこよく決めたつもりです。ハハハ（＾◇＾）

裏ごしした紫芋に豆乳と少しのきび糖を混ぜクリーム状にしました。
きび糖で焼き上げたスポンジに豆乳生クリームと紫芋クリームの２層をのせて
裏ごししただけのふわっふわっの紫芋をトッピング♪

自然の甘さで仕上げました（●＾o＾●）