内原由季さんのお菓子教室。

先日　主人に娘をあずけてプチ贅沢してきました。
おおいたオーガニックマーケットで出会った　内原由季さんのお菓子教室。
『乳製品をつかわない素朴なおやつ』。



くず粉の黒ごまプリン　は黒ごまをするところから。
すり鉢でパチパチごまの音と同時にかおりがふわ～っとたちます。
すりごまを買ったらあじわえないゆとりの時間。
台所の音は幼い頃から大好きです。



仕上がる前はこんなに真っ黒くつやがでます。




講師の内原由季さん。
『九州の食卓』2013夏号に内原さんが紹介されています。



おおいたオーガニックマーケットではきなこのビスケットやにんじん蒸しケーキ　
ぬかふりかけ　を販売されていました。
ご主人は竹で道具をつくる職人さんだそうです。（別府は竹細工が有名です。）




はったい粉のパンケーキ。
すごく香ばしくふわふわ。
昔からある食材のはったい粉。
わが家でも取り入れたいとおもいました。



きなこと米粉の蒸しケーキ。
素朴だけどなかなかない食感。
蒸しパンともスポンジケーキでもふくれ菓子にもない食感。
甘さひかえめにレーズンがきいていました。
冷たくしてもすごく美味しかったです。



パンケーキのトッピングには　豆乳のレアチーズ風　や　甜菜糖で炊き上げたブルーベリージャム
甜菜糖シロップでいただきました。


身近な素材をいかしたおやつ。
体に負担をかけず　体が喜ぶおやつ。
そんな気がしました。

とっても美味しかったです。